将新鲜甘薯茎叶通过清洗、烫漂、速浆等加工处理,较大程度地保持了新鲜甘薯茎叶原有的色泽风味和维生素,可作长期保存,食用方便,是不可多得的天然绿色保健食品。其工艺操作要点如下:选料清洗 选择品种优良、成熟适度的鲜嫩甘薯茎叶进行***收。
红薯可以加工成很多副产品,比如红薯粉条,红薯面条,红薯淀粉,地瓜面,红薯凉粉,红薯干(地瓜干),红薯片,红薯汁,红薯奶茶等。
红薯制葡萄糖 淀粉→加稀酸液和水→搅成糊状→加热糖化,过滤→取滤液加石灰粉中和→加热过滤→加0.3%活性炭脱色→在水浴锅中蒸发浓缩→取蒸发后的糖液,加0.5~1%葡萄糖晶种→搅匀、静止结晶→分蜜得粗制葡萄糖。
红薯片:以鲜红薯片为原料,经防褐防色、上蛋衣、涂油膜、微波加热、便可得到色、香、味俱佳,且无油腻感的红红薯脯:将红薯洗净、去皮、切条,然后浸入水中或糖液中进行护色,用氯化钙硬化处理。为使糖液充分渗透到红薯脯内,***用三次糖煮工艺,然后沥干、烘干即可。
此道加工工艺是确定粉丝们品质的重要。按每500克淀粉加25克明巩,对凉水5—3Kg拌和,再放人锅内烧开,并不断地拌和,生命周期达8—9成即成(产生灰化淀粉)。弄成的面糊,可对别的淀粉,拌和成适当的软面糊。漏丝和制冷。漏丝前备好几口锅(型号规格为8),冷大水缸几口和中小型48孔的漏勺。
粗粮粥种类如下:三色藜麦 藜麦煮制方便,无需提前浸泡,稍加淘洗后加水煮15分钟左右就熟透,还可以搭配紫薯、红薯、红枣等来丰富口感,喝上一碗温润可口,全身暖乎乎。
要注意下锅的先后顺序,不易煮烂的先放,如豆类、含淀粉类原料;莲子要先去掉苦的芯子;生的杏仁、核桃仁最好先水泡剥皮去苦味后再下锅;生花生、藕、百合等快熟时最后放入,以保持鲜脆的感觉;薏米仁(又称西米)下锅之前要先泡至发亮,因为好熟,所以不需太大火候,起锅前几分钟放入即可。
食材:板栗南瓜半个,红豆200克,清水适量。具体步骤:食材:红豆200克,西米50克,牛奶200毫升,冰糖适量。具体步骤:食材:红豆200克,薏米100克,生姜2片。具体步骤:食材:红豆100克,红枣20克,冰糖、清水适量。具体步骤:食材:红豆50克,绿豆50克,薏米50克,黑豆50克,清水适量。
我认为是可以的。通常做成薏米红豆粥,薏米绿豆茶。以及绿豆粥。营养价值都是蛮高的。
取锅加入约1000毫升冷水,加入西米,用旺火烧沸后下入枇杷,改用小火熬煮成粥,以白糖调味即成。 方法五:枇杷叶适量、糖适量、清水适量 新鲜枇杷叶摘若干,一般一碗水15片左右,放盆里,用清水冲洗一遍。取一个旧牙刷,将枇杷叶背后的绒毛全部刷掉,再刷去正面的灰尘。
薏米要煮多长时间?煮薏米有哪些诀窍技巧?薏米好处虽然多,但是薏米煮起来还是有技巧的哦!不妨多多了解吧!薏米比较难煮熟,差不多要半个小时才能熟,煮前可以先泡泡。没煮熟的薏米不能吃,但是不至于会中毒。
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