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1、第一个时期是茶叶加工起源时期(公元前2000一公元960年)。这一时期是从发现茶树鲜叶咀嚼可以消炎解毒到鲜叶晒干贮藏备饮,最后到制饼烘干、碾碎冲泡,约经历2000多年。
2、中国茶叶加工的历史悠久,可追溯至公元前2000年至公元960年,这段时期见证了茶叶从鲜叶咀嚼到晒干、制饼、烘干的初步加工过程。唐代的手工小作坊式加工业开始兴起,如陆羽《茶经》所述,鲜叶需经过捣、拍、焙、穿、封等多道工序,制成形状各异的饼茶。
3、从原始的***集鲜叶开始,历经了数千年的变迁,茶叶制作过程大致可以分为以下几个阶段:***食鲜叶时期:神农时代起,茶叶的使用已有4000多年,最初仅作为鲜叶食用,《本草衍义》中的记载表明,茶叶甚至曾被用作解毒之物。
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