在没有机器的年代,小麦加工成面粉主要依靠大石头磨盘。这些磨盘通常中间有一根立轴,轴上套着石头碾子。 麦粒首先被晒干,然后被放置在磨盘上。利用石制的毕头(可能是指“磨头”)碾子对麦粒进行压碎。 通过这种方式压碎的麦粒逐渐被转化为粉末,与现在的机器加工相比,这种方法更加环保。
小麦磨成面粉是制作面食及各种烘焙制品的必要步骤。它是一项非常古老的手工艺,现代工业生产中则使用机器来完成。下面我们来了解一下小麦怎样磨成面粉。首先,小麦被收割后需要经过脱粒和清理的过程,去除麦穗和麦壳等不需要的部分。接着将小麦用磨坊或石磨磨碎成麦粒,然后通过筛子把粉和麦壳分离。
首先,麦子需要经过清洗和晾干的过程。接着,洗净的麦子被倒入磨面机中。然后,启动机器进行磨制,此时麦粒被磨成粗糙的面粉。最后,对磨出的面粉进行第二次碾磨,以获得更加细腻的面粉,这就是我们日常生活中常用的面粉。小麦属于禾本科小麦属,是世界上最早被栽培的农作物之一。
小麦面粉与其他面粉相较而言含糖量并不是很高,甚至含糖量还要低很多。我们所常见的面粉大多都是由小麦碾磨而成的,在碾磨制面粉的过程中,需要经历很多的工序。
***低温储藏方法:在冷天或冷天通风降温后入仓,堆面盖席或麻袋,再覆盖干净无虫的大豆秸秆、麦糠、干沙、棉毯等密闭储藏,可使***长期处于低温状态,减少虫、霉危害。
通风贮藏,北方地区由于冬季干旱,雨水少,有的地方***用围囤露天散装贮藏,仍然利用通风降低***水分,降水后再入仓贮藏。但必须要注意防止***冻害。
防潮露天存放***,不能直接堆放在地面上,要用垫木等隔潮物使***离开地面20~50厘米,用来防潮。(2)防混不同品种、不同质量、不同包装的***要分别起垛,垛间留出一定距离,防止混淆,利于搬运。
在低温、干燥、真空条件下存放时,可放在有防腐涂层的塑料纸袋或密封良好的陶瓷罐中,并可在罐内填充少量石灰,这样不仅可以减少水分,但也要在储存前的干燥和阳光充足的日子反复干燥***,使其完全干燥,在含水量达到标准安全储存后储存。
注意含水量高的***不能入库;低温会使含水量高的作物***受冻,最后丧失活力。注意不要造成品种间的互相混杂;要把***分类摆放。注意不要用塑料袋装***,这样会妨碍***正常呼吸,造成热伤、霉烂变质。要注意防潮。要避免***放在潮湿的地面上,或被雨淋、雪盖。
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