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热揉丝机

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简述信息一览:

红薯怎么做成粉条

红薯粉条,又称红薯粉丝、粉皮、活折,是湖南来阳县传统的名特产品,已有600余年的历史。来阳红薯粉条色泽黄亮,身干条细,均匀片薄,韧性好,拉力足,食之柔软爽口,既可作主食,又可作菜肴,深受人们喜爱。

制作方法 :选薯。选表面光滑、无青头、大小适中的红薯;清选。将选好的红薯装入箩筐,放入水中。洗去泥土、杂质;粉碎。清选好的红薯应及时用磨碎机切碎,再磨成浆液。打浆时应边磨边加水;过滤。目的是实现皮渣和淀粉分离。一般***用2—5尺吊浆布作滤袋进行过滤,共滤两次。

热揉丝机
(图片来源网络,侵删)

然后往里加开水,一边加一边搅拌。等到这一半红薯粉末变成浆糊状时,开始搅拌面,再把剩下的一半红薯粉末边搅拌边放进去。记得用大力搅拌。等到用筷子拉起,面糊连续滑落即可。然后用漏勺,把面糊浇到漏勺上,让其呈条状落在锅内。

选薯。选表面光滑,无病虫害,无青头,大小适中的红薯。清洗,将选好的红薯装入箩筐放人水中,把泥土、杂质洗掉,并把红薯两头削掉。粉碎。洗净后的红薯应及时粉碎。***用195型12匹马力柴油机带动的380型或440型打粉机,边打边加水,打得越细越好,以提高出粉率。过滤。

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